Le ultime ricette

sgombri

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Sgombro: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo lo sgombro. Da non riconoscere quello fresco a pensare che sia difficile da pulire, da sottovalutare il rischio anisakis a cucinarlo sempre nello stesso modo... CONTINUA

Ricette •

Seppie con piselli: la ricetta perfetta

La ricetta delle seppie con piselli, quella perfetta: i diversi tipi di piselli e le tante diverse ricette, e ancora dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo.... CONTINUA

seppie

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Seppie: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le seppie, da non sapere quali comprare a pulirle male, da buttare l'inchiostro a sbagliare la cottura ... CONTINUA

Ricette •

Stoccafisso: 5 errori da non fare a Capodanno

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo lo stoccafisso. Che sia per la vigilia di Natale o per il cenone di Capodanno ecco la guida salva-errori, comprese pulizia, ammollo, conservazione e cottura... CONTINUA

Ricette •

Spaghetti con le vongole: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di spaghetti alle vongole. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di Antonino Cannavacciuolo, Heinz Beck, Moreno Cedroni per poi scegliere la nostra ricetta perfetta degli spaghetti alle vongole... CONTINUA

pesce fritto in padella

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Frittura di pesce: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la frittura di pesce. Dal non conoscerne le regole a sbagliare l'olio, da non usare un termometro per misurare la temperatura a friggere in una padella piccola... CONTINUA

ceviche

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Ceviche: guida per fare in casa il piatto nazionale peruviano

Il ceviche, piatto simbolo della cucina peruviana, è il nuovo sushi, o almeno la new wave del pesce crudo. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto per fare il ceviche in casa... CONTINUA

polpo, cottura a bassa temperatura

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Vi presento il pulled polp: polpo a bassa temperatura

Ricetta del polpo cotto a bassa temperatura nella Slow Cooker, altrimenti detto pulled polp. Foto passo, dosi e ingredienti ... CONTINUA

pesce alla griglia

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Grigliata di pesce: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la grigliata di pesce. Da marinare male fino a buttare il pesce sulla griglia... CONTINUA

salmone al forno

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Salmone al forno: una guida completa

Tutorial completo sul salmone al forno. Dalla scelta del pesce alla pulizia fino alla cottura al gratin con dosi, ingredienti e foto passo passo... CONTINUA

polpo e patate

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Polpo con le patate: istruzioni per evitare altri fallimenti

Guida completa alla preparazione e cottura del polpo con le patate. Surgelato o fresco? Acqua fredda o calda? Pentola a pressione? Tappo di sughero o no? E la pelle? Quale peso? E quale dimensione?... CONTINUA

pesce al forno

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Pesce al forno: 5 errori che facciamo spesso

Ottenere il meglio da orate, spigole, dentici cotti al forno. Ecco cosa fare e soprattutto come evitare i 5 errori che si fanno spesso... CONTINUA