Ricette con pesce

ultimi post

Salmone al forno: una guida completa

Tutorial completo sul salmone al forno. Dalla scelta del pesce alla pulizia fino alla cottura al gratin con dosi, ingredienti e foto passo passo

2 commenti

Spaghetti alle vongole: la ricetta perfetta

Buona parte delle mie trasferte votate alla gozzoviglia scellerata inizia con un sms dell’amico Zairo: “Oh maaa, un grande spaghetto e vongole?”, dove “grande” è solitamente seguito da un preciso avvicendamento di pietanze cult (una grande pizza/carnazza/cuoppo di pesce/dolce in Costiera Amalfitana). Dicevamo, spaghetti con le vongole, o alle vongole, oppure a vongole, aka il ...

19 commenti

Come cucinare il polpo ubriaco: ricetta toscana

Cosa fare quando in pescheria si adocchia un polpo piccino ma tanto bello, umido, profumato di mare, insomma, irresistibile? La risposta è, naturalmente, comprarlo e cucinarlo solo per sé. Se per caso siete fra quanti hanno letto il post sugli errori da non fare cucinando il polpo, avrete capito che per questo mollusco ho una ...

9 commenti

Molti di noi non sanno cosa fare con le acciughe. Seguono idee pratiche per piatti veloci

Ci sono aspetti di questo lavoro particolarmente piacevoli. Per esempio, quando ti arriva un invito per un “educational”, termine che nel nostro settore sta per: “vieni, ti spieghiamo qualcosa sul nostro prodotto, poi mangi e bevi uno o più bicchieri di vino”. Spesso piacevoli occasioni di incontro e chiacchiere fra colleghi, raramente insegnano davvero qualcosa. ...

26 commenti