Primi piatti
I primi piatti rappresentano solitamente il piatto più ricco, più saporito e più complesso o più consistente di un menu. In un pranzo o in una cena, un piatto principale ben progettato può funzionare come una sorta di apice gastronomico; è spesso seguito da un secondo e da un dessert. Scopri le ricette dei nostri primi piatti del giorno con consigli, ingredienti, tempi, calorie e modalità di preparazione, con foto e livelli di difficoltà di questi indiscussi protagonisti di ogni tipo di menu.
Pasta e ceci: 5 errori da non fare. Da cuocere la pasta separatamente a decidere per i ceci in scatola, fino a non usare la pentola a pressione
I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta della Sardegna per eccellenza. I più diffusi sono i malloreddus alla campidanese, con il classico sugo a base di pomodoro e salsiccia, arricchito da un tocco di zafferano. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo
La ricetta perfetta delle Tagliatelle ai funghi porcini: le tante versioni, gli ingredienti principali, come pulire i funghi e preparare la ricetta migliore, con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo.
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di spaghetti aglio, olio e peperoncino. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di: Carnacina, Alice Waters e Ruth Reichl. Ma solo la migliore diventa La Ricetta Perfetta
5 errori che facciamo spesso quando prepariamo i cannelloni. Dal comprare spinaci congelati e ricotta di basso livello a non fare la bechamel in casa o non pre-cuocere i cannelloni prima di farcirli
La ricetta del risotto alla zucca: gli ingredienti, le dosi e le varianti più interessanti, tutto illustrato con foto passo passo
5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta con le zucchine. In particolare un piatto molto caro ai gourmet, gli spaghetti alla Nerano, dal nome di una cittadina del napoletano dove le zucchine sono molto pregiate.
Carbonaragate è il caso legato al video francese di una one-pot-pasta con cipolla e pancetta e uno scintillante tuorlo crudo. Da italiani gridiamo allo scandalo, ma siamo sicuri di sapere some si fa la ricetta della carbonara a regola d'arte?
Una pirofila di lasagne o un timballo di maccheroni, ecco 5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta al forno. Come fare per evitarli con spiegazioni e foto
Ricetta, tecnica e foto passo passo del risotto al radicchio. Una guida completa compreso l'uso del radicchio tardivo di Treviso
Nella tradizione italiana del riso, non si vive di soli risotti. Risi e bisi, torte alla bolognese, supplì, arancini, tiella sono le prime ricette di risotti che mi vengono in mente. Volendo scegliere un'alternativa di…
Disclaimer: salterei subito alla ricetta dei pizzoccheri, tanto mi piace, ma aderisco all'usanza dell'introduzione altrimenti pare brutto. L'autunno tiepido non vi illuda. Presto, pare prestissimo, il freddo comincerà a farsi sentire e vi tornerà finalmente…