Ricette della cucina italiana

Le ultime ricette
Come fare la polenta in casa e ottenere la giusta consistenza
Ricette

La ricetta della polenta, il contorno più tipico di tutto il nord Italia, da preparare secondo la ricetta classica.

Focaccia, la ricetta classica per un risultato morbidissimo
Lievitati

La focaccia, un lievitato saporito che si prepara facilmente, soprattutto con questo trucco per ottenere un risultato morbidissimo.

Trippa alla romana, il pranzo del sabato nelle trattorie di Trastevere
Ricette

La ricetta della trippa alla romana, il piatto povero tipico di Roma, per il pranzo del sabato, da preparare con cura e con molti aromi.

Spezzatino con polenta, il comfort food all’italiana per l’inverno
Piatti unici

La ricetta dello spezzatino con polenta, il piatto di cui viene la voglia quando si comincia ad avere freddo.

Risotto gorgonzola e pere, il primo piatto dolce e salato mantecato alla perfezione
Ricette

La ricetta del risotto con gorgonzola e pere, un primo piatto autunnale con una consistenza cremosa e un contrappunto croccante grazie alle noci.

Ribollita, la zuppa toscana con i cannellini e il cavolo nero
Zuppe e minestre

La ricetta della ribollita, il primo piatto toscano con una consistenza speciale e che viene cotto due volte.

Ossobuco alla milanese, la ricetta tradizionale con la gremolada
Secondi piatti

La ricetta dell'ossobuco alla milanese, una lunga cottura nel brodo e nel burro tipica della cucina invernale del nord Italia.

Carpione, la ricetta di un grande classico della cucina del Lago
Ricette

La ricetta del carpione classico, un piatto quasi estinto tipico dei laghi di Garda e di Como, che si prepara con la tinca fritta.

Brasato al Barolo, uno stufato di manzo nobile e tenerissimo
Ricette

La ricetta per il brasato al Barolo, un secondo piatto di origine piemontese con carni tenerissime e un intenso aroma.

Rigatoni con la pajata, la cucina romana autentica
Ricette

La ricetta dei rigatoni con la pajata, un primo piatto tipico della tradizione romana con un trucco per renderlo perfetto.

Faraona all’arancia, una ricetta agrodolce per i giorni di festa
Ricetta con frutta

La faraona all'arancia è un secondo piatto aromatico dal gusto agrodolce e leggermente caramellato.

Crostata ai frutti di bosco, tre preparazioni diverse per un risultato da professionisti
Ricette

La ricetta della crostata ai frutti di bosco, un dolce tradizionale, con tutti i trucchi per farla senza difetti.