Zuppe e minestre
La ricetta della zuppa di baccalà e fagioli, un primo piatto vellutato e caldo a base di fagioli borlotti e baccalà, un comfort food per le giornate invernali
La ricetta della vellutata di patate, porri e funghi, un primo piatto vegano che è un vero comfort food, adatto a tutti, perfetto per scaldarsi nelle giornate fredde.
La ricetta della zuppa di farro e funghi, una zuppa vegana, semplice e gustosa, perfetta per le uggiose giornate autunnali con in aggiunta tutte le proprietà benefiche del farro.
La ricetta del tris di canederli, un primo piatto della tradizione ampezzana in tre diverse varianti: alle rape, agli spinaci e - naturalmente - allo speck.
La ricetta della scarola e fagioli alla napoletana, una zuppa saporita in cui l'amaro della verdura si sposa con la dolcezza dei fagioli cannellini, da servire bollente, con crostini di pane e il peperoncino.
La ricetta della vellutata di zucca patate e finocchi light, un primo piatto perfetto per questa stagione, una vellutata vegana con un tocco etnico, leggera e gustosa.
La ricetta del risotto al Parmigiano con crema di piselli, una primo piatto leggero con il gusto del Parmigiano e la freschezza dei piselli che danno vita a una dolcissima crema.
La ricetta del macco di piselli, la crema a base di legumi, pasta, sedano, carote e cipolla: pochi ingredienti per una crema vellutata della tradizione siciliana, nutriente, sana e saporita.
La ricetta della crema di pomodorini gialli, un tris di colori e sapori: il giallo dei pomodorini si unisce al bianco della stracciatella e al verde dei pistacchi.
La ricetta del risotto speck e mascarpone, un cremoso risotto con lo speck che viene mantecato con il mascarpone, vellutato, veloce, gustoso e di grande impatto.
La ricetta della crema di verza e patate, un primo piatto dal sapore deciso, vellutato e semplice, pochi ingredienti e pane tostato per il pranzo perfetto.
La ricetta della vellutata fredda di carote e zenzero, rinfrescante da servire fredda, light e gustosa da guarnire con poco yogurt, per una cena estiva equilibrata.