Ricette con Albume
La ricetta della torta nuda di Natale, naked cake di tre strati al cacao farcita con crema al burro d'arancia e decorata con ribes brinato. Perfetta per le Feste.
La ricetta delle polpette di merluzzo al forno, croccanti polpette di pesce e quinoa, leggerissime e profumate, perfette come piatto unico con un'insalata.
La ricetta dellla tarte au citron meringuée, un must della pasticceria francese: una crostata di pasta frolla con un curd al limone decorata con meringa italiana.
La ricetta dei ravioli dolci sardi, i cruxionis de arrascottu, tipici del Campidano, con ricotta di pecora, aromatizzati con zafferano e scorza di arancia grattugiata.
La ricetta del semifreddo alla pesca, un dolce al cucchiaio fresco, in cui il gusto della pesca si sposa con il sapore degli amaretti che regalano una nota croccante.
La ricetta della mousse di fragole e mascarpone, una mousse vellutata e golosa con fragole, panna fresca e mascarpone a cui si aggiunge un biscuit alla vaniglia.
La ricetta dei ravioli asparagi e ricotta: un piatto primaverile, a base di pasta fresca all'uovo, un morbido ripieno di ricotta e asparagi saltati in padella.
La ricetta dei financiers, piccoli dolcetti francesi simili a un plumcake, soffici e umidi, tratta dal libro "Rêves de pâtissier" di Pierre Hermé.
La ricetta del tiramisù al cioccolato bianco, versione golosissima del classico tiramisù, con savoiardi, caffè, mascarpone e tanto cioccolato bianco, ovviamente.
La ricetta degli sformati light di cavolfiore e bresaola, gustosi e leggeri un antipasto perfetto per il detox dopo le feste.
La ricetta delle skinny cheesecake bars, la versione skinny di un famoso peccato di gola, la baked cheesecake.
La ricetta della ciambella al cacao, un dolce con un cuore di morbido cocco.