Primi piatti
L’attenzione è rivolta agli ingredienti, alle tecniche spiegate con chiarezza e a risultati concreti, replicabili senza forzature. Sono primi piatti che reggono il centro del pasto, costruiti per essere rifatti con costanza, più che per stupire una volta sola.
La ricetta del risotto scampi e spumante, un primo piatto dal gusto delicato, con scampi freschi e lo spumante a esaltarne il gusto, perfetto per pranzi importanti.
La ricetta del risotto al sedano e limone, un primo piatto con ingredienti semplici e poveri, un piatto fresco, vegano povero di calorie e anche semplice da realizzare.
La ricetta della pasta con stracchino e pomodori, un primo piatto veloce da preparare, con pomodorini freschi e pasta che vengono mantecati dalla cremosità dello stracchino.
La ricetta dei ravioli alle pere e formaggio, una sfoglia grezza di pasta all'uovo, che racchiude un morbido ripieno a base di robiola e pera, per un primo piatto che stupisce.
La ricetta del macco di piselli, la crema a base di legumi, pasta, sedano, carote e cipolla: pochi ingredienti per una crema vellutata della tradizione siciliana, nutriente, sana e saporita.
La ricetta della pasta al pesto con funghi porcini, un primo piatto dal sapore deciso, grazie al gusto inconfondibile dei funghi porcini, con aggiunta di salsa di pomodoro e pesto alla genovese.
La ricetta del risotto barbabietola e gorgonzola, un risotto cremoso e ricco di gusto, il gusto del gorgonzola si sposa alla perfezione con quello delle barbabietole rosse. Il suo colore, bellissimo, è rosa.
La ricetta della crema di pomodorini gialli, un tris di colori e sapori: il giallo dei pomodorini si unisce al bianco della stracciatella e al verde dei pistacchi.
La ricetta dell'insalata di farro con salmone affumicato e avocado, un primo piatto semplice, equilibrato, ricco di vitamine, perfetto da gustare caldo o freddo.
La ricetta della pasta al forno furba, con ricotta, caciocavallo, salsiccia e parmigiano, per una pasta ricca e gustosa, da preparare in una sola padella e poi infornare.
La ricetta del timballo al radicchio salsiccia e scamorza, un primo piatto ricco in cui il gusto del radicchio viene esaltato dalla salsiccia e dalla scamorza, e tutto viene amalgamato con golosa besciamella.
La ricetta delle lasagne radicchio e scamorza, una variante vegetariana delle lasagne in cui il sapore amaro del radicchio si sposa con la cremosità della scamorza affumicata.