Ricette con Scalogno
La ricetta del risotto alla birra e salsiccia, la birra stempera la salsiccia e ne fa risaltare il sapore, il tutto viene mantecato con Parmigiano come da tradizione dei risotti.
La ricetta della pasta con carciofi, un primo piatto ricco di sapore grazie anche al connubio tra carciofi, totani e gamberetti per un fresco profumo di mare.
La ricetta della quiche zucca e speck, un croccante guscio di pasta brisée e un morbido ripieno a base di zucca, panna e speck, un piatto unico saporito e completo.
La ricetta degli spaetzle di spinaci con speck e panna, gli gnocchetti tirolesi con spinaci nell'impasto , conditi con panna e speck, un'icona altoatesina.
La ricetta degli spitini alla palermitana, piccoli involtini di carne ripieni di caciocavallo, pinoli uvetta e Parmigiano, direttamente dalla tradizione sicula.
La ricetta degli spaghetti bottarga e limone spaghetti gustosissimi al sapore di bottarga e prufumati al gusto di limone, perfetti per un pranzo di pesce.
La ricetta della crema di ceci e semi di nigella, speziata, saporita, avvolgente. I semi di nigella, o cumino nero, hanno un sapore amaro e pungente.
La ricetta della pasta patate e porcini, un primo gustoso e saporito.
La ricetta della faraona ripiena, salsiccia, castagne e profumo di mandarino per un piatto della tradizione natalizia.
La ricetta dello strudel di pesce, il mare e i suoi frutti sono i protagonisti di quest'originale ricetta.
La ricetta delle sarde a beccafico, il tipico piatto della tradizione sicula, con uvetta pioli e pangrattato.
La ricetta del trancio di tonno con erbe aromatiche, accompagnato da una purea di rapa rossa e patate, misticanza e germogli di porro.