Le ultime ricette

tagliatelle ragu

Ricette •

Ragù alla bolognese: 5 errori che facciamo spesso

La ricetta del ragù alla bologense nasconde grandi insidie. Da riconoscere e evitare se volete risultati perfetti. Ecco i 5 errori da non fare... CONTINUA

Pulled Pork

Ricette •

Pulled Pork (maiale sfilacciato): 5 errori da non fare

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne di maiale succulenta e saporita. A patto però di non commettere questi 5 errori... CONTINUA

Ricette •

Cenone di Capodanno: per cotechino e lenticchie fate così

La ricetta classica per il più classico dei cenoni: cotechino e lenticchie con procedura e foto passo passo ... CONTINUA

Ricette •

Brasato al barolo: la mia ricetta per il pranzo di Natale

Da tradizione tipica piemontese il brasato al barolo è il secondo di carne che durante le feste di Natale si mangia ormai in mezza Italia. Oggi vi presentiamo la ricetta con dosi e procedimento passo passo ... CONTINUA

polpette

Ricette •

Polpette di carne: 5 errori che facciamo spesso

Polpette: con quale carne si fanno? Quali ingredienti si aggiungono? Verranno troppo dure o troppo morbide? Meglio grandi o piccole? Meglio fritte o in umido? Tutte le risposte... CONTINUA

pollo con patate

Ricette •

Carne rossa: 4 alternative per non diventare vegetariani

Quattro ricette alternative alla carne rossa demonizzata dall'OSM perché cancerogena: selvaggina, coniglio, carni con le ali e pesce ... CONTINUA

Bollito non Bollito, Osteria Francescana

Grande Notizia •

Massimo Bottura: cos’è e come si fa il Bollito Non Bollito protagonista a Che tempo che fa

Ricetta del piatto più famoso di Massimo Bottura: Bollito Non Bollito, con ingredienti, preparazione, foto.... CONTINUA

ricette di carne, galletto al forno

Grande Notizia •

Ricette carne: galletto al forno con patate

Stamattina mi sono svegliata con una voglia matta di pollo al forno con patate. Sì, sarei potuta andare in rosticceria e prenderne mezzo allo spiedo. Ma già sapete: se c’è qualcosa che posso fare, invece che comprare, scelgo la prima. Anche per me sola. L’ho fatto con la cassoeula, la trippa, il polpo. Perché non con il […]... CONTINUA

Ricetta trippa

Grande Notizia •

Trippa: come cucinarla e -bonus- recuperarla nel panino

Sapete cucinare la trippa? O, come tanti altri piatti, vi piace ma non la mangiate quasi mai perché “cosa vuoi, a casa i miei non la amano, e farla per me soltanto, troppo lavoro!”. È giunto il momento di ribellarvi e, come già la cassoeula (so che l’avete fatta!), preparare la ricetta della vostra trippa […]... CONTINUA

cassoeula

Grande Notizia •

Cassoeula: la vita è quello che fai mentre gli altri mangiano insalate

Da appassionata del mangiare milanese ho fatto la cassoeula per me sola, e ne vado fiera. Partiamo dall’antefatto. Ho una famiglia ma, nonostante si viva sotto lo stesso tetto, e si mangi alla stessa tavola, non sempre si condividono i medesimi gusti. Per non dire che c’è chi fa cose, chi non torna per cena, […]... CONTINUA

Pranzo di Natale, carne

Grande Notizia •

Il pranzo di Natale perfetto. Ricette dei secondi

Il pranzo di Natale (antipasti, primi) non sarebbe lo stesso se sulla tavola non troneggiassero i grandi secondi della tradizione. Ovvero, ricchi vassoi di arrosti e lessi. Con buona pace di vegetariani e vegani (cosa serviranno? verza farcita? zucca ripiena? installazioni di cavolfiore?), per molti il pranzo del giorno di festa ha il suo momento più alto […]... CONTINUA

pollo fritto alla toscana

Grande Notizia •

Il pollo fritto alla toscana

Mancano solo pochi giorni all’apertura romana del primo Kentucky Fried Chicken d’Italia e già mi è venuta voglia di pollo fritto. Questa infatti la specialità che ha reso celebre la catena americana di fast food avicolo, facendo del suo personale “omino coi baffi” (il Colonnello Sanders, personaggio che ammicca su secchielli e confezioni) il miglior […]... CONTINUA