Le ultime ricette

panino e polpette

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Polpette: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le polpette. Dallo scegliere ingredienti sbagliati a eccedere con le uova, dallo sbagliare cottura a non sperimentare... CONTINUA

cotechino-e-lenticchie

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Cotechino con lenticchie: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di cotechino e lenticchie per il cenone di Capodanno. I vantaggi di quello precotto e di quello artigianale, la scelta delle lenticchie, il metodo con foto passo passo... CONTINUA

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Pollo arrosto: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta è dedicata questa volta al pollo arrosto. Vi diamo gli ingredienti, le dosi, la ricetta della tradizione e le varianti più diffuse... CONTINUA

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Pulled pork: la ricetta perfetta

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne sfilacciata di maiale, diventata popolare anche in Italia. Merito delle tecniche di preparazione e di cottura che vi spieghiamo nel dettaglio, comprese ricette del panino e della salsa... CONTINUA

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BBQ: video ricetta e guida completa delle pork ribs

BBQ: video ricetta e guida completa alla preparazione delle pork ribs, le costolette di maiale, nello stile di Kansas City. Spiegazioni di Gianfranco Lo Cascio di Bbq4all... CONTINUA

hamburger

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Hamburger: 5 errori che facciamo spesso

5 errori da non fare quando prepariamo l'hamburger. Come scegliere il panino migliore, le salse giuste, ma soprattutto concentrandoci sulla carne. Non sbagliare macinato, pressarlo troppo, cuocerlo troppo... CONTINUA

pollo arrosto

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Pollo arrosto: 5 errori che facciamo spesso

Il pollo arrosto è un classico del pranzo della domenica, un piatto casalingo cucinato anche da grandi chef come Ferran Adrià. Ecco come prepararlo evitando gli errori più comuni, proprio con la guida del grande cuoco spagnolo... CONTINUA

grigliata, barbecue

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Grigliata di Pasquetta: 5 errori spiegati dall’esperto

state tutti sbirciando le previsioni del tempo per sapere se a Pasquetta riuscirete a fare la grigliata. Ma prima ripassiamo le regole e soprattutto gli errori da non fare... CONTINUA

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Fare il Piccione come Carlo Cracco: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso cucinando la carne di piccione, tanto amata dai grandi chef come Carlo Cracco, denunciato dagli animalisti dell'Aidaa per averla cucinata a Masterchef 5 ... CONTINUA

tagliatelle ragu

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Ragù alla bolognese: 5 errori che facciamo spesso

La ricetta del ragù alla bologense nasconde grandi insidie. Da riconoscere e evitare se volete risultati perfetti. Ecco i 5 errori da non fare... CONTINUA

Pulled Pork

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Pulled Pork (maiale sfilacciato): 5 errori da non fare

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne di maiale succulenta e saporita. A patto però di non commettere questi 5 errori... CONTINUA

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Cenone di Capodanno: per cotechino e lenticchie fate così

La ricetta classica per il più classico dei cenoni: cotechino e lenticchie con procedura e foto passo passo ... CONTINUA