Le ultime ricette

ossobuco alla milanese

Ricette •

Questa non è la ricetta un ossobuco alla milanese qualunque

Insaporito dal cremoso midollo, con il tocco finale della gremolada, salsina irrinunciabile, l'ossobuco alla milanese, servito su un letto di risotto allo zafferano, a formare un piatto unico, è prodigioso. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi, tempi e foto passo passo... CONTINUA

Ricette •

Empanadas: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di oggi è dedicata alle empanadas, fagottini di pasta ripieni di carne, tipici della Spagna e in seguito dell'America Latina. Passiamo in rassegna le tante versioni, gli ingredienti principali per poi preparare la ricetta migliore, con ingredienti, procedura e foto passo passo... CONTINUA

tartare

Ricette •

Tartare: 5 errori da non fare

Sono molti gli errori che si possono fare preparando una tartare di carne o di pesce. Gli alimenti crudi vanno scelti, controllati e preparati con cura, non è solo una faccenda di sapore ma anche di rischi oer la salute... CONTINUA

bistecca reverse searing

Ricette •

Si chiama reverse searing, è la cottura che rende insuperabile la bistecca

Che cos'è il reverse searing ovvero la cottura a bassa temperatura che rende insuperabile la vostra bistecca. E' possibile farla in casa e come si fa? Ecco la nostra guida ... CONTINUA

Ricette •

Agnello a Pasqua: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo l'agnello di Pasqua, da tagliarlo nel modo sbagliato a non sapere quale taglio comprare, da non accompagnarlo con salse e contorni a non sperimentare nuove ricette... CONTINUA

panino e polpette

Ricette •

Polpette: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le polpette. Dallo scegliere ingredienti sbagliati a eccedere con le uova, dallo sbagliare cottura a non sperimentare... CONTINUA

cotechino-e-lenticchie

Ricette •

Cotechino con lenticchie: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di cotechino e lenticchie per il cenone di Capodanno. I vantaggi di quello precotto e di quello artigianale, la scelta delle lenticchie, il metodo con foto passo passo... CONTINUA

Ricette •

Pollo arrosto: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta è dedicata questa volta al pollo arrosto. Vi diamo gli ingredienti, le dosi, la ricetta della tradizione e le varianti più diffuse... CONTINUA

Ricette •

Pulled pork: la ricetta perfetta

Il pulled pork è una delle più diffuse ricette americane a base di carne sfilacciata di maiale, diventata popolare anche in Italia. Merito delle tecniche di preparazione e di cottura che vi spieghiamo nel dettaglio, comprese ricette del panino e della salsa... CONTINUA

Ricette •

BBQ: video ricetta e guida completa delle pork ribs

BBQ: video ricetta e guida completa alla preparazione delle pork ribs, le costolette di maiale, nello stile di Kansas City. Spiegazioni di Gianfranco Lo Cascio di Bbq4all... CONTINUA

hamburger

Ricette •

Hamburger: 5 errori che facciamo spesso

5 errori da non fare quando prepariamo l'hamburger. Come scegliere il panino migliore, le salse giuste, ma soprattutto concentrandoci sulla carne. Non sbagliare macinato, pressarlo troppo, cuocerlo troppo... CONTINUA

pollo arrosto

Ricette •

Pollo arrosto: 5 errori che facciamo spesso

Il pollo arrosto è un classico del pranzo della domenica, un piatto casalingo cucinato anche da grandi chef come Ferran Adrià. Ecco come prepararlo evitando gli errori più comuni, proprio con la guida del grande cuoco spagnolo... CONTINUA